Допустимо ли смешивать вино с водой?

Почему бы и нет? Так делали еще много веков назад. А сейчас вино и воду смешивают для того, чтобы сделать напиток менее сладким, не таким крепким или немного изменить его вкус.

Как это было раньше

В Древней Греции вино часто смешивали с водой. Неразбавленный напиток считался слишком крепким. На одну часть вина могли брать три части воды. В других случаях использовали соотношения 5:3 или 3:2.

Была и другая причина. Вино в те времена не умели хранить так хорошо, как сейчас. Если оно стояло слишком долго, то могло испортиться и превратиться в уксус. А очень сладкое и крепкое вино после добавления воды становилось мягче.

Зачем добавляют воду в наши дни

Сегодня каждый решает это сам. Кому-то нравится исходный вкус, кому-то он кажется слишком насыщенным.

Вода может пригодиться, если вино получилось слишком сладким. Это особенно актуально для некоторых домашних десертных вин. После разбавления сладость ощущается слабее.

Еще одна причина — крепость. Чем больше воды добавить, тем ниже будет содержание алкоголя в готовой смеси. Сам вкус при этом тоже изменится, но аромат вина может остаться заметным.

Нужно учитывать и состав воды. Если у нее сильный минеральный вкус, она может повлиять на вино. Поэтому лучше брать обычную питьевую воду без ярко выраженного вкуса.

Иногда используют газированную воду. Тогда получается игристый напиток, который очень популярен в Аргентине.

Как смешивать

Строгого правила здесь нет. Но есть несколько простых рекомендаций.

Для начала стоит взять чистую питьевую воду. Подойдет фильтрованная или бутилированная. Главное, чтобы у нее не было неприятного запаха или вкуса.

По температуре можно ориентироваться так: для белого вина подойдет холодная вода, для красного — комнатной температуры или немного теплее.

Воду обычно добавляют в вино, а не наоборот. Считается, что при таком способе аромат напитка сохраняется лучше.

Если нужен заметный эффект, можно взять примерно три-четыре части воды на одну часть вина. Но это необязательная пропорция. Количество воды можно менять в зависимости от вкуса.

Как проверить качество кагора?

Существует способ, благодаря которому можно проверить качество кагора. Вино смешивают с водой в пропорции примерно 1:3 и оставляют минут на 15. Если цвет и запах почти не изменились, напиток считают качественным. Если он стал мутным или появился неприятный запах, это может говорить о низком качестве.

Какие вина лучше не разбавлять

С креплеными винами лучше не экспериментировать. Вода может заметно испортить их вкус.

Для разбавления чаще выбирают обычные сухие, полусухие, полусладкие или сладкие вина. Но и здесь все зависит от конкретного напитка.

Итог — смешивать вино с водой можно. Такая практика существует очень давно. Сегодня к ней обращаются в основном тогда, когда хочется изменить сладость, крепость или насыщенность вкуса.