Коньяк

Коньяк

Известный по всему миру, коньяк прославился не только своим жгучим вкусом, но и историей названия.

Коньяком называют напиток, который появился в городе Коньяк (от фр. ‘Cognac’), в регионе Шаранта. Технология его производства, географические границы и название закреплены законодательными актами.

История русского коньяка началась с Николая Шустова. Будучи владельцем коньячных заводов в Ереване и Одессе, после участия во Всемирной выставке 1900 года в Париже, получил разрешение от виноделов Франции назвать свой продукт ‘Cognac’.

На Российском рынке коньяком называют любой бренди, производимый по технологии, близкой к производству настоящего коньяка. На данный момент большой популярностью пользуются пятизвездочные армянские и грузинские коньяки.

Выбирая коньяк, обращайте внимание на кодировку из латинских букв на этикетке, принятой Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков, и обозначающей выдержку.

• VS (Very Special) — очень особенный, выдерживается минимум 2 года.
  
• VSOP (Very Superior Old Pale) — очень благородный, старый, бледный, выдерживается минимум 4 года.
  
• Napoleon — зрелый, выдерживается минимум 6 лет.
  
• XO (Extra Old) — экстрастарый, минимальная выдержка составляет 10 лет.
  

Важно помнить, что значения Extra, Napoleon не название коньяка, а марка в классификации.

Другая классификация выдержки коньяка нефранцузского происхождения предназначена для деления ординарных, марочных и коллекционных коньяков. Она действует в России, Армении, Грузии и других странах. Выделяют несколько групп, которые обозначаются звездочками. Например, 3 или 4 звезды соответствует возрасту напитка, его выдержке в дубовой бочке.

Не менее интересной является традиция употребления коньяка. Ранее коньячным бокалом считался «снифтер». Его держали на ладони, согревая коньяк, вращая напиток по стенкам бокала, для аромата.

В настоящее время бокалом для распития коньяка считается «тюльпан» на высокой ножке. Этот бокал держат за ножку, что позволяет напитку «дышать». Коньяк не охлаждают и не подогревают. Самая популярная традиция, закреплена за французами, это сочетание коньяка с шоколадом, кофе и сигарой, именуемая три ‘С’.

Давняя русская традиция закусывать коньяк лимоном, но специалисты считают, что лучшее сочетание для коньяка — это сладости. А именно, шарлотка, блинчики с шоколадом, сыры (кроме сыров с сильным запахом, например, горгондзола). В магазинах сети «Красное&Белое» вы сможете купить коньяк, который пришелся по вкусу самым привередливым сомелье. У нас вы сможете попробовать коньяки из Франции, Греции, Армении, Грузии и России. Цена за напиток варьируется, и каждый любитель этого алкоголя найдет именно свой.