«Шампанское» из других стран

Франция гордится своими шампанским и креманом, а в Германии любят местный зект! Испания предлагает свою уникальную каву. Сегодня мы расскажем, чем эти игристые отличаются от французских, и почему за качество можно не переплачивать.  

Зект
Серьезные требования к зекту начали вводить лишь в этом столетии, чтобы статус «местной шипучки» сменился на статус «качественного, премиального немецкого игристого вина». Существенное отличие зекта от шампанского в том, что его можно делать как классическим методом (подробнее можете почитать вот здесь), так и методом Шарма (вторичное брожение вина происходит не в бутылке, а в чане из нержавеющей стали). Делают зект чаще всего из Рислинга, хотя разрешенных сортов у этого вина гораздо больше, чем у шампанского. Но минимальная выдержка для зекта составляет 9 месяцев. 

«Зект Трокен» 
Немецкое игристое вино из сорта винограда Рислинг с фруктовыми нотами во вкусе и аромате. Преобладает зеленое яблоко. Выдерживалось 9 месяцев. Подавайте при температуре 10–12 °С. 

Кава
Благодарить за каву можно испанского винодела Хосе Равентоса. Обучившись классическому методу приготовления игристого в Шампани, Хосе вернулся на родину и стал применять полученные знания на практике. Кава производится на ограниченной законом территории из разрешенных сортов винограда. Минимальная выдержка на осадке — 9 месяцев, как у зекта. Чаще всего каву делают из сортов винограда Макабео, Парельяда и Шарелло, но за редким исключением в составе можно найти Шардоне, Трепат, Гарначу, Монастрель и Пино Нуар.

«Доменек Винтаж» 
Кава с минимальным содержанием сахара и выдержкой на осадке не менее 18 месяцев. В аромате ноты сладкой свежей выпечки, жареного миндаля, цитрусов и персиков. Подавайте при температуре 6–8 °С. 

И кава, и зект имеют много общего с шампанским, но все же являются самостоятельными винами по более доступной цене. Кстати, найти эти вина можно на полках наших магазинов :)