И взболтать, и смешать: о коктейле Мартини

«Взболтать, но не смешивать» — одна из самых известных цитат Джеймса Бонда, посвященная коктейлю Мартини. Как же это так? В оригинале цитата звучит как «shaken, not stirred». А значит правильно переводится так: «взболтать, а не смешивать». Вот как нарочная или специальная ошибка переводчика может стать фишкой героя. Взболтать и смешать — 2 разных способа приготовления коктейля. В первом случае бармен встряхивает ингредиенты в шейкере со льдом, благодаря чему напиток быстрее охлаждается. Во втором случае ингредиенты просто смешиваются, коктейль получается прозрачным и однородным. 

Что касается изобретения, коктейль Мартини придумали в 1870-х годах в США. Кто-то утверждает, что коктейль назвали в честь бармена Martini di Arma di Taggia, другие утверждают, что он был назван в честь города Martinez в Калифорнии, последние говорят, что коктейль назван в честь ружья Martini & Henry, которое, как и Мартини, «стреляет без промаха». Изначально коктейль готовили из вермута и джина, но в 1950-х джин стали заменять водкой. Именно этот вариант, кстати, пьет Джеймс Бонд. Однако международная ассоциация барменов предлагает такой рецепт Мартини: 2/10 сухого вермута и 8/10 джина. Он считается классическим. Бокал для смешивания наполовину заполнить льдом, добавить вермут и джин, перемешать. Перелить в коктейльный бокал и украсить оливкой, цедрой лимона. Также популярен рецепт «сухого» Мартини: в бокал наливают вермут, взбалтывают и выливают. Затем сразу наливают джин. Этот рецепт использовался в фильме «Простая просьба». 

Предлагаем и вам попробовать Мартини по описанным выше рецептам и определить своего любимчика.

Классический Мартини
•‎ 75 мл джина Barrister Dry;
•‎ 15 мл вермута Martini Extra Dry;
•‎ 1 оливка;
•‎ цедра лимона.

Водкатини
•‎ 75 мл водки «Царский кубок»;
•‎ 15 мл вермута Martini Extra Dry;
•‎ 1 оливка;
•‎ цедра лимона.