Вино для веганов

Кажется, что веганам подходит абсолютно любое вино, ведь его делают из винограда, а не из продуктов животного происхождения. Однако все не так просто. Продукты, получаемые в результате животноводства (например, яичный белок или казеин — белок, получаемый из молока), используют на финальных стадиях изготовления вина для осветления напитка и/или фильтрации от косточек, шкурок, веточек винограда и остатков дрожжей. Этот процесс называется оклейкой, потому что животные белки собирают все частицы и остатки дрожжей вместе, как бы «склеивают», после чего выпадают в осадок. Оклейка является своего рода пастеризацией, необходимой для продления жизни вина.

Однако есть и альтернативные способы фильтрации. Так вместо животного белка используют активированный уголь, бентонит, мел и другие небелковые вещества. Вина, прошедшие альтернативную оклейку, могут иметь надпись Vegan Friendly на этикетке, а также веганскую маркировку. В ассортименте магазинов «Красное&Белое» веганские вина, конечно, представлены. Вот несколько из них:

«Маркес Де Касерес»
Испанское вино из региона Риоха. Красное сухое обладает приятным, насыщенным вкусом с нотами вишни. Белое полусладкое очарует вкусом сочных фруктов с оттенками ванили. Белое сухое подарит свежий, сбалансированный вкус с нотами белых фруктов.

«Санта Лус Альба»
Чилийское вино из Центральной долины. Белое полусладкое имеет приятный вкус с цитрусовыми и фруктовыми оттенками. Белое сухое отличается освежающим вкусом с минеральными нотками.

«Донья Бернарда»
Мощное красное сухое чилийское вино из долина Кольчагуа. Обладает сбалансированным вкусом с оттенками фруктов и специй.

Теперь вы знаете, куда идти за веганским вином ;)