Как правильно хранить вино

Часто на праздниках дарят бутылочку вина — игристого, красного, белого. Затем сразу возникает множество вопросов: куда же его поставить? Как хранить? И правда ли, что с годами оно становится только лучше? Нужно тщательно разобраться в этом вопросе.

Где его хранить?

По мнению специалистов, погреб или винный шкаф — идеальный вариант. Однако разместить их в квартире сложно. Важно помнить, что неправильное хранение вина негативно сказывается на характеристиках или вовсе приводит к тому, что напиток портится.

О длительности хранения

Многие считают, что вино с годами становится только лучше. Это и правда, и миф. Недорогие белые (до 1500 рублей) могут храниться всего 3–4 года при идеальных условиях. А при неправильном хранении — ещё меньше. Более дорогие белые вина, например, из Бургундии, способны сохранять свои вкусовые качества 5–10 лет. И лишь вина из коллекционных сортов хранятся десятилетиями. Они представлены в специализированных магазинах и ресторанах.

Температурный режим

Если вы планируете хранить напиток в течение долгого времени, то важно поддерживать температуру в пределах 10–15 °C. Любое значительное отклонение от этого диапазона приведет к ухудшению качеств.

Хранение на кухне, в гараже или сарае нежелательно из-за частых перепадов. Оставлять вино в холодильнике надолго также не рекомендуется: это может привести к затвердению пробки, нарушению герметичности и попаданию воздуха, ухудшения вкуса и аромата.

Положение бутылки

Если у вашей бутылки корковая пробка, положите её на бок. Так пробка будет контактировать с вином и не высохнет. Это очень важно, чтобы кислород не попал внутрь. Игристые вина, особенно престижные, хранятся горизонтально.

Воздействие света

Избегайте прямого солнечного и электрического света, так как это может привести к его преждевременному старению вина.

Вину нужен покой

Эксперты также выделяют отсутствие вибрации как ключевое правило. Бутылка должна быть в покое до момента открытия.