Водка

Водка

Водка — это не просто национальный русский напиток, это многовековой эталон качества, отражающий культура пития русского народа.

Древние славяне были не прочь пригубить питной мед, березовицу и твореный квас. Такие крепкие напитки сбивали с ног даже самых крепких. Вопреки легендам и мнениям водка появилась в России довольно поздно. И создавалась исключительно для удовольствия, а не пьянства.

Интересные факты коснулись и названия этого крепкого напитка. Название «водка» пошло от слов «водонька», «водичка». И отражало самое главное качество напитка — прозрачность, похожую на горный ручей.

Водка далеко не простой алкоголь, она имеет вековые традиции производства. Чистейшая вода ее основной ингредиент. Еще до изобретения дистилляции (основного способа производства водки) русские медовары применяли методы изготовления, схожие с методами очищения вина.

Нечто похожее на водку стали производить в XV веке. Делался этот напиток из зерновых и называлась полугаром. Такое производство продолжалось долгое время и имело замысловатую технологию, которая требовала использования большого количества яичных белков и молока. И для аромата добавляли травы, ягоды, семена. В это же время появляется большое количество видов хлебного вина.

Интересно, что напиток тогда старались называть на все буквы алфавита. Например, «Анисовый», «Березовый», «Вишневый», «Малиновый» и другие. Иногда помещики даже играли с напитком: наливали по капле разных хлебных вин в стакан и загадывали слово. И тот, кто пил «коктейль», по вкусу должен был догадаться, что за слово загадано.

Вскоре из-за дороговизны приготовления исторической русской водки, многие владельцы винокурных заводов стали переходить на картофельное сырье, что плохо сказывалось на качестве производимого напитка.

Только в конце XIX века, после изобретения ректификационной колонны с использованием чистейшего этилового спирта, водка стала похожа на современную.

Водка — дорогой напиток и требует дорогой «оправы». Пить водку нужно маленькими глотками, смакуя вкус. И закусывать икрой, маринованными грибами и огурчиками, красной рыбой и, конечно, пельменями.

Теперь смело можно сказать, что современная водка — это результат научных исследований и сохраненных традиций приготовления. Сеть «Красное&Белое» с гордостью рассказывает своим покупателям, что тщательно выбирает поставщиков, с оптимальным соотношением «цена-качество».